Pionniers de l’origine unique · Depuis 1929

Le cacao vénézuélien,
du savoir au goût.

Chocolates El Rey est une agro-industrie vénézuélienne fondée en 1929 — pionnière mondiale du concept de chocolat d’origine unique. Nous fabriquons un chocolat fin 100% vénézuélien pour les chefs, pâtissiers et chocolatiers du monde entier.

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Notre méthode

De la fève au chocolat,
cinq étapes maîtrisées.

Nous maîtrisons chaque étape dans notre usine de Barquisimeto, depuis la sélection des fèves jusqu’au tempérage final. C’est ainsi que naît la saveur unique d’un chocolat d’origine vénézuélienne.

Survolez ou cliquez sur chaque étape

Étape 01

Fèves 100% sélectionnées

Nous maîtrisons chaque étape de la récolte et choisissons les meilleures fèves de cacao fin vénézuélien, en travaillant directement avec les producteurs d’origine pour garantir traçabilité et qualité.

Chocolates El Rey, usine historique
Notre histoire

Près d’un siècle à faire du chocolat.

En 1929, Carmelo Tuozzo et José Rafael Zozaya fondent à Caracas la seconde chocolaterie à s’établir au Venezuela : Tuozzo, Zozaya y Cía. Dès le premier jour, l’objectif est unique — produire le chocolat le plus fin du pays. Ils l’appellent El Rey.

En 1973, la famille Redmond s’associe à la famille Zozaya et l’entreprise adopte son nom actuel : Chocolates El Rey, C.A. En 1995, nous inaugurons à Barquisimeto l’usine moderne qui intègre toute notre production, et la même année nous lançons La Route du Cacao — emmenant chefs et chroniqueurs culinaires dans les plantations où naît notre chocolat.

Découvrez nos cent ans

Origines du cacao

Quatre régions,
quatre profils.

Chaque fève porte le caractère de sa terre. Du sud du Lac jusqu’à la péninsule de Paria, quatre zones vénézuéliennes donnent vie aux cacaos fins les plus prisés au monde.

COLOMBIA MER DES CARAÏBES ATLANTIQUE GUYANA BRÉSIL Fleuve Orinoque LAC DE MARACAIBO ESEQUIBO Zone en revendication N S E O Carenero Superior MIRANDA Río Caribe SUCRE ZULIA Sur del Lago BARINAS San Joaquín
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Nos piliers

Quatre engagements
envers le cacao vénézuélien.

Depuis 1929, nous travaillons pour que le meilleur cacao au monde continue à naître au Venezuela. Notre programme de responsabilité sociale repose sur quatre pratiques qui se renforcent mutuellement : meilleure chaîne, meilleure fève, meilleur chocolat.

Pilier 01

Assistance technique

Nous accompagnons les producteurs avec un conseil spécialisé en sélection, greffage, fermentation et évaluation de la qualité.

Pilier 02

Relation commerciale directe

Nous achetons le cacao directement aux producteurs partenaires et payons des primes différentielles selon la qualité, sans intermédiaires.

Pilier 03

Gestion agro-écologique

Nous favorisons la gestion biologique des plantations, avec lutte biologique contre les ravageurs et bonnes pratiques environnementales.

Pilier 04

Traçabilité Tree to Bar

Nous contrôlons la chaîne de custódie depuis la plantation jusqu’à la tablette, avec un suivi de chaque procédé de préparation et de transformation.

Découvrez notre engagement

« Si mélanger les fèves est une vieille tradition, la nouvelle frontière du chocolat consiste à explorer l’usage d’un seul type de cacao. C’est nous qui avons ouvert cette frontière. »

— Jorge Redmond, Chocolates El Rey