Responsabilité Sociale

De l’arbre à la tablette,
sans raccourcis.

Notre chocolat naît de relations directes avec les producteurs de cacao fin vénézuélien. Nous investissons dans la formation, l’assistance technique et la traçabilité complète pour que chaque fève qui arrive dans notre usine soit le fruit d’une chaîne propre, durable et juste.

Fleur de cacao sur le tronc de l’arbre Petite cabosse de cacao en développement Fèves de cacao fraîches sur une feuille verte
Notre philosophie

La qualité commence à la racine.

Les attributs aromatiques et gustatifs du cacao fin vénézuélien sont intimement définis par le lieu d’origine et par le génotype des variétés qui y poussent. Ces caractéristiques se dégradent si les producteurs ne reçoivent pas l’accompagnement agronomique approprié.

C’est pourquoi nous achetons le cacao directement aux producteurs partenaires, sans intermédiaires qui déforment la chaîne, en payant des primes différentielles selon la qualité. Le producteur reçoit un revenu plus juste, la fève garde son excellence et la chaîne du cacao vénézuélien retrouve son équilibre.

Découvrir nos piliers
Nos piliers

Quatre engagements envers le cacao vénézuélien.

Notre programme de responsabilité sociale repose sur quatre pratiques qui se renforcent mutuellement : meilleure chaîne, meilleure fève, meilleur chocolat.

Pilier 01

Assistance technique

Nous accompagnons les producteurs avec un conseil spécialisé en sélection de cacaos d’élite, greffage, taille sélective, fermentation, séchage et évaluation de la qualité.

Pilier 02

Relation commerciale directe

Nous achetons le cacao directement aux producteurs partenaires et payons des primes différentielles selon la qualité, sans intermédiaires qui déforment la chaîne commerciale.

Pilier 03

Gestion agro-écologique

Nous favorisons la gestion biologique et agro-écologique des plantations, avec lutte biologique contre les ravageurs et bonnes pratiques environnementales qui protègent la biodiversité.

Pilier 04

Traçabilité Tree to Bar

Nous contrôlons la chaîne de custódie depuis la plantation jusqu’à la tablette, avec un suivi de tous les procédés de préparation, de stockage et de transformation.

Programme « Plus et Meilleur Cacao »

Quatre régions, un même engagement.

La qualité unique du cacao fin vénézuélien dépend de l’accompagnement technique et de la formation continue de nos producteurs partenaires.

Touchez chaque carte pour découvrir notre programme communautaire dans la région.
01

Péninsule de Paria

Berceau historique du cacao fin d’arôme vénézuélien. Nous accompagnons les producteurs en santé végétale, fermentation et séchage selon les normes COVENIN.

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01 Programme communautaire

Péninsule de Paria

Río Caribe · Trinitario
320familles accompagnées
224haréhabilités
2centres de préparation
180producteurs formés
Programme spécial

Direction technique de 4 plantations consacrées à la préservation des cacaos Criollo originaires de Paria.

02

Barlovento

Terres fertiles au nord de Miranda où nous travaillons à la récupération des plantations, à la formation post-récolte et au sauvetage des variétés Criollo.

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02 Programme communautaire

Barlovento

Carenero Superior · Trinitario
1.152familles accompagnées
4.608haréhabilités
12centres de préparation
920producteurs formés
03

Piémonts des Andes

Microclimats d’altitude où nous soutenons la conservation des cacaos de niche et la formation des producteurs aux techniques modernes de culture durable.

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03 Programme communautaire

Piémonts des Andes

San Joaquín · Trinitario-Criollo Moderno
345familles accompagnées
1.400haréhabilités
14centres de préparation
620producteurs formés
Programme spécial

Production en pépinière de plants de cacao d’élite.

04

Sud du Lac de Maracaibo

Région de tradition cacaoyère où nous renforçons la gestion agro-écologique, la traçabilité par lot et le contrôle qualité dans les centres de préparation.

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04 Programme communautaire

Sud du Lac de Maracaibo

Sur del Lago · Híbridos acriollados
250familles accompagnées
556haaccompagnés
185producteurs formés
Programme spécial

Conseil à 5 plantations produisant des cacaos Criollo ancestraux.

Formation technique complète — pépinière, greffage, taille, nutrition, récolte, fermentation, séchage, stockage et traçabilité.

Tree to Bar

Traçabilité complète,
de la fève à la tablette.

Nous mettons en œuvre une chaîne de custódie qui couvre chaque étape du procédé. Nous garantissons ainsi transparence, origine certifiée et respect des standards internationaux.

01

Plantation

Sélection des cacaos d’élite, greffage, taille sélective et lutte biologique contre les ravageurs. Nous formons les producteurs pour que chaque plantation soit autosuffisante sur le plan environnemental et économique.

02

Récolte et post-récolte

Vérification de la qualité de la fève, pourcentages de fermentation, taux d’humidité et contrôle des moisissures. Le tout selon les normes COVENIN vénézuéliennes pour le cacao.

03

Centres de préparation

Nous gérons plus de quinze centres de préparation communautaires qui standardisent la qualité de fermentation et de séchage tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

04

Usine de transformation

Zonage des plantations, échantillonnage par lot et suivi des métaux lourds — cadmium, plomb — pour respecter les réglementations internationales et garantir la sécurité alimentaire de chaque tablette.

Nos programmes

Deux axes qui transforment la chaîne.

Derrière chaque tablette se trouve un travail soutenu avec les communautés productrices. Voici les deux programmes qui structurent notre engagement envers le cacao fin vénézuélien.

01

Programme d’Assistance Technique

Nous fournissons une assistance technique spécialisée aux producteurs de cacao dans plusieurs régions du Venezuela, dont la Péninsule de Paria, Barlovento, les piémonts des Andes et la zone Sud du Lac de Maracaibo.

Le programme promeut les bonnes pratiques agricoles et de conservation environnementale pour améliorer durablement la productivité des plantations et les procédés de récolte. En post-récolte, nous vérifions la qualité des fèves, les pourcentages de fermentation et les taux d’humidité et de moisissures.

Sur le terrain avec les producteurs de cacao fin vénézuélien.
02

Amélioration Socio-Économique

Nous contribuons à l’amélioration socio-économique des producteurs, en les formant aux techniques agricoles modernes et en améliorant leurs plantations.

L’objectif ultime est d’aider les producteurs de cacao à devenir de véritables entrepreneurs de leurs exploitations et à rendre leurs plantations autosuffisantes sur les plans environnemental et économique.

Main dans la main avec le producteur : fèves de cacao fin sélectionnées.
Programme Plus et Meilleur Cacao Vénézuélien

Préserver la biodiversité du cacao fin.

À travers ce programme, nous favorisons la création de nouvelles unités de production avec des cacaos Criollo fins de niche. Nous avons développé plus de vingt projets qui sauvent des saveurs et des arômes jamais différenciés auparavant, nous permettant de produire des liqueurs et des chocolats uniques.

Chaque projet se conçoit comme un laboratoire vivant : les producteurs partenaires apportent tradition et territoire, notre équipe apporte technique et accompagnement, et ensemble nous redonnons au pays des variétés qui auraient pu se perdre.

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Affiche anniversaire de Chocolates El Rey — Est. 1929

Le cacao fin vénézuélien ne s’achète pas : il s’accompagne. La qualité d’une fève commence entre les mains du producteur qui la plante.

— L’équipe El Rey
Travaillons ensemble

Producteur, coopérative ou organisation ?

Si vous cultivez du cacao fin vénézuélien, représentez une coopérative ou travaillez dans des programmes de développement rural et souhaitez unir nos efforts, nous serions ravis d’échanger.

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