社会责任
我们的巧克力源自与委内瑞拉精品可可种植者的直接合作。我们投资于培训、技术支持与全程可追溯,让进入工厂的每一颗可可豆,都来自一条清洁、可持续、公平的供应链。
委内瑞拉精品可可的香气与风味特性,与产地及当地生长品种的基因密切相关。若种植者得不到适当的农艺指导,这些特性便会衰退。
因此,我们 直接 向合作种植者收购可可,不经任何扭曲供应链的中间商,并按品质支付溢价。种植者获得更公平的收入,可可豆保持卓越品质,委内瑞拉可可供应链恢复平衡。
查看我们的支柱我们的社会责任项目建立在四项相辅相成的实践之上:更好的供应链、更好的可可豆、更好的巧克力。
我们为种植者提供专业指导,涵盖优质可可的选择、嫁接、选择性修剪、发酵、干燥与品质评估。
我们直接向合作种植者收购可可,按品质支付溢价,不经任何扭曲销售链的中间商。
我们推广种植园的有机与生态农业管理,采用生物害虫防治与保护生物多样性的良好环境实践。
我们掌控从种植园到巧克力块的全程链条,严控所有处理、储存与加工工序。
委内瑞拉精品可可的独特品质,取决于我们对合作种植者的持续技术支持与培训。
委内瑞拉精品香气可可的历史摇篮。我们在植物健康、发酵与干燥方面按 COVENIN 标准为种植者提供支持。
对 4 个庄园进行技术指导,保护原产于帕里亚的 Criollo 传家可可。
米兰达州北部的肥沃土地,我们在此开展种植园恢复、采后培训以及 Criollo 品种的抢救工作。
高海拔的微气候带,我们在此支持小众可可的保护,并培训种植者掌握现代可持续种植技术。
苗圃中培育优质可可苗木。
具有可可传统的产区,我们在此强化生态农业管理、批次可追溯与处理中心的品质控制。
为 5 个生产传家 Criollo 可可的庄园提供咨询。
全方位技术培训 — 苗圃、嫁接、修剪、养分管理、收获、发酵、干燥、储存与可追溯。
我们实施覆盖每个工序的链条管理,以此保证透明度、明确产地与符合国际标准。
优质可可的选择、嫁接、选择性修剪与生物害虫防治。我们培训种植者,让每个庄园在环境与经济上都能自立。
检验可可豆品质、发酵比例、湿度水平与霉菌控制。一切均按委内瑞拉 COVENIN 可可标准执行。
我们管理超过十五个社区处理中心,在整条供应链中标准化发酵与干燥品质。
庄园分区、按批次取样与重金属(镉、铅)监测,以符合国际法规并保障每块巧克力的食品安全。
每一块巧克力背后,都是与种植社区的持续合作。以下两大项目,构筑了我们对委内瑞拉精品可可的承诺。
我们为委内瑞拉多个产区的可可种植者提供专业技术支持,包括帕里亚半岛、Barlovento、安第斯山麓与马拉开波湖南岸。
该项目推广良好的农业与环境保护实践,以可持续方式提升种植园生产力与采收工序。在采后阶段,我们检验可可豆品质、发酵比例、湿度与霉菌水平。
我们助力种植者社会经济水平的提升,培训他们掌握现代农业技术,并改善其种植园。
最终目标是帮助可可种植者成为真正的庄园经营者,让他们的种植园在环境与经济上都能自立。
通过这一项目,我们推动以小众精品 Criollo 可可建立新的生产单元。我们已开展超过二十个项目,挖掘从未被分别识别的风味与香气,让我们得以生产独一无二的可可液与巧克力。
每个项目都是一座活态实验室:合作种植者带来传统与土地,我们的团队带来技术与陪伴,我们携手将本可能消失的品种归还给国家。
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委内瑞拉精品可可不是买来的——是陪伴出来的。一颗可可豆的品质,始于种下它的种植者之手。
— El Rey 团队
