Pionieri della monorigine · Dal 1929

Il cacao venezuelano,
dal sapere al sapore.

Chocolates El Rey è un’agroindustria venezuelana fondata nel 1929 — pioniera mondiale del concetto di cioccolato monorigine. Produciamo cioccolato fine 100% venezuelano per chef, pasticceri e cioccolatieri di tutto il mondo.

Vedi prodotti La nostra storia
Scopri
Il nostro metodo

Dalla fava al cioccolato,
cinque passaggi curati nei dettagli.

Controlliamo ogni fase nel nostro stabilimento di Barquisimeto, dalla selezione delle fave al temperaggio finale. Così nasce il sapore unico di un cioccolato di origine venezuelana.

Passa con il cursore o clicca su ogni passaggio

Fase 01

Fave 100% selezionate

Curiamo ogni fase della raccolta e scegliamo le migliori fave di cacao fine venezuelano, lavorando direttamente con i produttori di origine per garantire tracciabilità e qualità.

Chocolates El Rey, fabbrica storica
La nostra storia

Quasi un secolo a fare cioccolato.

Nel 1929, Carmelo Tuozzo e José Rafael Zozaya fondano a Caracas la seconda cioccolateria a stabilirsi in Venezuela: Tuozzo, Zozaya y Cía. Dal primo giorno l’obiettivo è uno solo — produrre il cioccolato più fine del paese. Lo chiamano El Rey.

Nel 1973 la famiglia Redmond si associa alla famiglia Zozaya e l’azienda adotta il nome attuale: Chocolates El Rey, C.A. Nel 1995 inauguriamo a Barquisimeto lo stabilimento moderno che integra tutta la nostra produzione e, lo stesso anno, lanciamo La Ruta del Cacao — portando chef e giornalisti gastronomici nelle piantagioni dove nasce il nostro cioccolato.

Scopri i nostri cento anni

Origini del cacao

Quattro regioni,
quattro profili.

Ogni fava porta il carattere della sua terra. Dal sud del Lago alla penisola di Paria, quattro zone venezuelane danno vita ai cacao fini più pregiati al mondo.

COLOMBIA MAR DEI CARAIBI ATLANTICO GUYANA BRASILE Fiume Orinoco LAGO DI MARACAIBO ESEQUIBO Zona contesa N S E O Carenero Superior MIRANDA Río Caribe SUCRE ZULIA Sur del Lago BARINAS San Joaquín
Vedi tutta la collezione
I nostri pilastri

Quattro impegni
per il cacao venezuelano.

Dal 1929 lavoriamo affinché il miglior cacao al mondo continui a nascere in Venezuela. Il nostro programma di responsabilità sociale si fonda su quattro pratiche che si rafforzano a vicenda: migliore filiera, migliore fava, migliore cioccolato.

Pilastro 01

Assistenza tecnica

Accompagniamo i produttori con consulenza specializzata in selezione, innesto, fermentazione e valutazione della qualità.

Pilastro 02

Relazione commerciale diretta

Acquistiamo il cacao direttamente dai produttori partner e paghiamo premi differenziali per qualità, senza intermediari.

Pilastro 03

Gestione agroecologica

Promuoviamo la gestione biologica delle piantagioni, con controllo biologico dei parassiti e buone pratiche ambientali.

Pilastro 04

Tracciabilità Tree to Bar

Controlliamo la catena di custodia dalla piantagione alla tavoletta, monitorando ogni fase di lavorazione post-raccolta e produzione.

Scopri il nostro impegno

« Mentre miscelare le fave è una tradizione antica, la nuova frontiera del cioccolato è esplorare l’uso di un solo tipo di cacao. Quella frontiera l’abbiamo aperta noi. »

— Jorge Redmond, Chocolates El Rey