私たちの歴史
1929年に設立された家族経営の企業。世界最高のカカオから最高のチョコレートだけを作ることに専念しています。
Chocolates El Reyは、世界最高のカカオを最高品質のチョコレートに変えることに専念するベネズエラの農産加工企業です。1929年からこれを行っており、本質的には今も昔と同じです:香り、質感、風味を組み合わせ調整し、ゆっくりと味わわれ、長く記憶に残るチョコレートに仕上げます。
原料は私たちの土地で生まれ、何世代にもわたる小規模農家が伝統と献身をもって栽培してきました。彼らこそが私たちの存在意義です。今日、私たちは世界中のデザートメニュー、ショコラトリーのタブレット、ホテルの厨房に存在しています。世界市場のためのベネズエラブランド。
El Reyのチョコレートはそれぞれ特定の地域に由来します:土壌、気候、豆の遺伝的品種が最終的なプロファイルを決定します。
Carmelo TuozzoとJosé Rafael Zozayaは、ベネズエラで2番目に設立されたチョコレート会社Tuozzo, Zozaya y CíaをCaracasで創業します。看板商品はEl Reyと呼ばれ — 国内最高品質のチョコレートです。
José Rafael ZozayaがRedmond家と協業します。会社は現在の名称Chocolates El Rey, C.A.を採用します。
加工技術が改良され、カカオ派生品 — リカー、バター、カカオパウダー — の輸出が増加します。El Reyはベネズエラを越えて視野を広げ始めます。
ベネズエラ産カカオの比較優位に基づく2回目の変革により、El Reyに明確な国際市場の機会が開かれます。
Lara州BarquisimentoにChocolates El Reyの近代的な工場が開設され、すべての工業操業が統合されます。同年、La Ruta del Cacaoが初めて開催されます:シェフや料理ジャーナリストが、ベネズエラ産カカオが栽培される農園を訪問します。
プロフェッショナルポートフォリオの品質基準を犠牲にすることなく、ベネズエラ市場向けの新しい菓子ラインを発売。
FondonormaによるISO 9002認証を取得 — その後、毎年更新されています。現在、15年以上連続で認証を維持しています。
Chocolates El Reyは、TheFiftyBest.comガイドの世界のベストチョコレート50リストに、唯一のラテンアメリカ代表として登場します。同年、San Joaquín Reserva Privadaの初版が発売されます。
5年連続でIcoaはInternational Chocolate Awardsの最優秀ホワイトチョコレート部門で金メダルを受賞します。2015年にはCaobaが世界最高のミルクチョコレートとして金賞を獲得。ベネズエラが再び先頭に立ちます。
Chocolates El Rey cumple 85周年 de vida industrial ininterrumpida. San Joaquín Reserva Privada es designado primer chocolate de la línea Les Grands Crus, con nueva presentación en tabletas de 80 g.
私たちは今も第3世代が経営する家族企業です。世界中に輸出し、最高のカカオを求めるショコラティエ、パティシエ、シェフに供給しています。約一世紀を経ても、プロジェクトは変わりません:可能な限り最高のチョコレートを作ること。
何世紀にもわたり、ショコラティエは特定の風味と香りのプロファイルを得るため、世界各地のカカオ豆をブレンドしてきました。欧州の優れたメーカーは、特徴のないフォラステロのベースを補正するために、ベネズエラ産クリオロやトリニタリオなどの高級カカオを少量使用しています。
私たちは反対のアプローチを取りました:単一品種のカカオの使用を探求すること。1995年に、各製品が単一のベネズエラ地域の特徴を表現する、世界初の高級チョコレートラインを発売しました。これがシングルオリジンチョコレートです。そして私たちが最初にこれを大規模に実現しました。
現在, nuestros seis chocolates Carenero Superior — Apamate, Gran Samán, Mijao, Bucare, Caoba e Icoa — llevan el nombre de los árboles que tradicionalmente han dado sombra a las plantaciones de cacao desde el siglo XVII. El sabor, inconfundible, viene del suelo.
私たちのスタッフはベネズエラのカカオ文化の番人です。先祖から受け継いだ農業の知恵と現代の工業基準を橋渡しし、国の高級カカオを唯一無二にする技術を世代から世代へと伝えています。
私たちの心は職人気質ですが、操業は世界クラスのエンジニアリングに支えられています。独自のロースティングとコンチングのプロファイルが酸味を取り除き、ベネズエラ産カカオに比類なき個性を与える揮発性芳香化合物を保持します。
ベネズエラは世界で最も洗練されたカカオの遺伝的揺籃です。私たちはOcumare 61やChaguaramasなど厳選されたクリオロおよびトリニタリオの単一品種カカオを使用しています。その芳香プロファイルは、大量使用されるフォラステロカカオよりはるかに複雑で繊細です。
私たちは、世界最高のカカオを卓越した品質のチョコレートに変えることに専念する農産加工企業です。家族の伝統を守り、それを可能にするベネズエラの大地に敬意を払っています。
— 私たちの使命